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공지사항

특용작물전공

  • 제목 국내 생산 버섯의 산업적 가치는 200조원
  • 등록일 2010-03-23
  • 조회수 3245
  • 등록자 장현유
  • 첨부파일 버섯의_산업적_가치_200조원[1].hwp
  • 국내 생산 버섯의 산업적 가치는 200조원 ! 국내에서 생산된 버섯의 산업적 가치가 약 200조원에 달한다는 논문이 발표되어 버섯산업의 다원적 기능에 대한 관심이 높아지고 있다. 2008년 국내에서 재배한 버섯의 총생산액은 7,360억원으로서, 같은 해 농업 총생산액 38조 4,700억원의 1.9%에 불과하지만, 버섯이 가지고 있는 베타글루칸의 함량을 산업적 가치로 환산하면 약 205조원을 생산한 것으로 밝혀졌다. 한국농수산대 장현유 교수(한국버섯산업연구회 회장) 연구팀이 한국버섯학회지에 발표한 『다원적 버섯 기능의 접근』이라는 논문에 따르면, 2008년 느타리, 양송이, 팽이, 영지, 새송이, 표고버섯 등 국내에서 생산된 약 18만 6천톤의 버섯에 함유된 베타글루칸의 총량은 3만 9천톤으로, 이를 산업적인 가치로 환산하면 약 205조원에 달한다는 것이다. 베타글루칸(Beta-glucan)은 버섯에 함유된 대표적인 기능성 물질로서, 많은 연구와 임상실험을 통해서 인체에 면역력 개선, 항산화, 콜레스테롤 개선, 당뇨예방 등 다양한 효과를 나타내는 것으로 알려져 있다. 또한 가축용 사료로 이용되고 팽이, 느타리, 새송이버섯의 병재배 폐배지는 사료로 환산하면 연간 약 3,700억원을 생산한 효과가 있으며, 유기질비료로 이용되는 양송이버섯 폐배지는 연간 약 740억원을 생산하는 효과가 있다고 한다. 장 교수는 ‘이번 연구결과가 버섯의 식품으로서의 기능 외에 부가적인 기능을 정량화하는 초보적인 단계이기는 하지만, 생태계 분해자로서의 기능, 환경 오염물질 정화 기능, 식품 영양학적 기능 등 정량화하지 못한 부분까지 합하면 버섯의 다원적 기능을 정량화한 금액은 훨신 더 늘어날 것으로 추정된다.’고 밝혔다. < 참고자료 > 1. 버섯 베타글루칸의 산업적인 가치 산출근거 <추정 산출근거> ○ 2008년 국내 생산 버섯류의 총 건조 생산량은 약 39,000톤으로 - 각 버섯류별 베타글루칸 함량을 합산하면 5,862,800kg - 미국수입 99%순도 효모 베타글루칸의 가격 약 35백만원(30,000달러)/kg ○ 따라서 국내 연간 총생산 버섯류 베타글루칸의 환산가격은 205조원 (5,862,800kg*35백만원) 버섯 종류 2008년 버섯 생산량(톤)건조버섯 환산 (20%적용,톤)베타글루칸 평균 함량 (건조100g)베타글루칸 생산량(kg)비 고양송이(생) マッシュルーム10,8222,1647%151,460 아가리쿠스로 베타글루칸 추정 기타(새송이) エリンギ52,21210,44217%1,775,140느타리(생) ヒラタケ40,0718,01417%1,362,380팽이(생) エノキタケ55,23111,0467%773,220 다모기다케로 베타글루칸 추정 표고(생) シイタケ25,2425,04825%1,262,000표고(건) シイタケ2,0322,03225%508,000영지 (건) レイシ30630610%30,600합계185,916 39,0525,862,800 * 2009 농림통계연보, 2009 임업통계연보 * きのこ知恵袋(日本岐阜県林業課), きのこと健康(日本特用林産振興会) 2. 버섯의 가축사료 생산가치 산출근거 <추정 산출근거> ○ 2008년 팽이,느타리,기타(새송이) 생산량은 147,514톤 (각 55,231/ 40,071/ 52,212톤) - 1병당 버섯이 200g이 생산될 경우 폐배지 중량이 약 500g이라면 폐배지 생산중량은 368,785,000kg (200g/500g=147,514,000kg) - 시중 가축사료의 가격은 1,000원/1kg으로 가정 ○ 따라서 폐배지의 연간 생산액은 3,688억원 (368,785,000kg*1,000원) * 2009 농림통계연보 2. 버섯의 유기질 비료 생산가치 산출근거 <추정 산출근거> ○ 2008년 양송이 재배면적은 62ha(620,000㎡) - 양송이 폐상배지 1㎡의 중량이 30kg이고 균상 회전율이 연간 2회전이라면 - 양송이 폐상배지의 생산량은 37,200,000kg (620,000㎡*30kg*2회) - 시중 유기질비료 가격을 2,000원/1kg으로 가정 ○ 따라서 폐상배지의 연간 생산액은 744억원 (37,200,000kg*2,000원) * 2009 농림통계연보
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